Allgemein, Rezepte

Blumenkohl-Käse-Nuggets

Bereits seit vielen Jahren wende ich die Anti-Stärke-Ernährung (siehe hier) erfolgreich an, um die Entzündungen im Körper einzudämmen. Inzwischen habe ich viele Erfahrungen damit gesammelt - auch welche Lebensmittel gut für mich geeignet sind und welche nicht. Und obwohl auch in Blumenkohl von Natur aus ein sehr geringer Stärke-Anteil enthalten ist, vertrage ich ihn gut.… Weiterlesen Blumenkohl-Käse-Nuggets

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Sonntagsbrötchen

Ihr Lieben, das Manuskript für das Buch ist im Lektorat und alles geht nun seinen Gang. Es ist ein fundierter Erfahrungsratgeber mit viel Fachwissen aus der Forschung, bewährten und wirksamen Bewältigungsstrategien und einer ganz lebendigen und anschaulichen Mutmachgeschichte geworden, die einen positiven und aufrechten Weg mit der Erkrankung zeigt. Lasst euch überraschen… Jetzt ist wieder… Weiterlesen Sonntagsbrötchen

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Rübli-Muffins

Ostern steht vor der Tür. Besonders in diesen Zeiten ist es wichtig, den Fokus auf Dinge zu lenken, die uns gut tun. Ich liebe gutes Essen und gerade zu Ostern darf es auch schon einmal etwas aufwendiger sein. Nicht nur für Kinder sind die Rübli-Muffins ein Genuss. Viel Spaß beim Ausprobieren. Zutaten für ca. 24… Weiterlesen Rübli-Muffins

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Herzhafte Zucchini-Creme-Suppe

Liebe Leser*Innen, habt ihr Lust auf ein weiteres Rezept? Wie schön, dass nun wieder wärmere Tage angebrochen sind. Das ist die richtige Zeit für leichtere Speisen. In meinem Garten habe ich einige Zucchini-Pflanzen angebaut, die mich gerade jetzt schöne Exemplare ernten lassen. Versucht doch mal das folgende Rezept (kann auch wunderbar portionsweise eingefroren und schnell… Weiterlesen Herzhafte Zucchini-Creme-Suppe

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Marzipan-Eis (ohne Eismaschine)

Heute möchte ich ein weiteres Rezept mit euch teilen. Zu diesem Eis benötigt ihr keine Eismaschine und noch dazu ist es mit wenigen Zutaten ganz schnell "gezaubert". Sehr cremig und keine Eiskristalle - ganz ohne das lästige wiederholte Rühren. Viel Spaß beim Ausprobieren! 500 ml Sahne (laktosefrei)400 ml gezuckerte Kondensmilch100 g Marzipanrohmasse Zunächst die Sahne… Weiterlesen Marzipan-Eis (ohne Eismaschine)

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Mandelhörnchen

Liebe Leser, vor einigen Tagen haben mich in einer Konditorei Mandelhörnchen dazu verleitet, meine strenge stärkefreie Diät zu unterbrechen. Ich hatte euch ja bereits von meinen Beweggründen geschrieben, die mich jeden Tag aufs Neue ermuntern, diese strenge stärkefreie Ernährung in mein Leben zu integrieren. Daher kann ich heute nicht genau sagen, was mich dazu gebracht… Weiterlesen Mandelhörnchen

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Zum 1. Advent

Liebe Leser_innen, vor etwa einem Jahr habe ich diesen blog gestartet und so viel positive Resonanz erfahren. Zu diesem Anlass möchte ich gern noch einmal an einige Anfänge erinnern und werde in den nächsten Wochen einige Berichte wieder aufgreifen. Heute bildet eine süße Rezeptempfehlung den Auftakt zu diesem "Revival": Dominosteine  Für den Lebkuchen: 10 Eier… Weiterlesen Zum 1. Advent

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Kohlrabi-„Pommes“

Heute möchte ich ein neues Rezept mit euch teilen: Für eine Portion schneide eine Kohlrabi-Knolle nach dem Schälen in kleine Streifen - ähnlich, wie wir sie von Pommes frites kennen. Dann lass' sie in heißem Wasser bissfest ziehen und gieße das Wasser ab. Danach gut mit einem Küchentuch das restliche Wasser abtupfen, damit anschließend die… Weiterlesen Kohlrabi-„Pommes“

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Spargelzeit

Eine schnelle Sauce Hollandaise zum Spargel & Co. ... Zutaten: 250 g Butter 3 Eigelb 3 EL Wasser 1 EL Zitronensaft frisch gepresst Salz, Pfeffer weiß, Cayennepfeffer Butter schmelzen, aber nicht erhitzen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und etwas Salz in eine runde Schüssel geben und auf ein heißes Wasserbad stellen. Diese Masse mit einem Schneebesen cremig aufschlagen,… Weiterlesen Spargelzeit

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Sahne selbst gemacht …

Habt ihr euch schon in stärkefreier Ernährung versucht? Wer von euch gern mit dem köstlichen Geschmacksträger Sahne kocht, wird sicher ähnliche Erfahrungen gemacht haben, wie ich ... in den laktosefreien haltbaren Sahnepäckchen finden sich immer wieder Inhaltsstoffe, die für uns ungeeignet sind. Zahlreiche Stabilisatoren sind am Ende doch immer wieder versteckte Stärken - wer trotz… Weiterlesen Sahne selbst gemacht …