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Urlaubsgrüße aus Terrassanien

Letztes Jahr um diese Zeit war z. B. Urlaub in Griechenland noch normal. Wir alle sind seit Anfang des Jahres damit beschäftigt, dieses Wort neu zu definieren. Laut Duden bedeutet normal "der Norm entsprechend, so [beschaffen, geartet], wie es sich die allgemeine Meinung als das Übliche, Richtige vorstellt". Was ist dieser Tage die allgemeine Meinung?… Weiterlesen Urlaubsgrüße aus Terrassanien

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Herzhafte Zucchini-Creme-Suppe

Liebe Leser*Innen, habt ihr Lust auf ein weiteres Rezept? Wie schön, dass nun wieder wärmere Tage angebrochen sind. Das ist die richtige Zeit für leichtere Speisen. In meinem Garten habe ich einige Zucchini-Pflanzen angebaut, die mich gerade jetzt schöne Exemplare ernten lassen. Versucht doch mal das folgende Rezept (kann auch wunderbar portionsweise eingefroren und schnell… Weiterlesen Herzhafte Zucchini-Creme-Suppe

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Marzipan-Eis (ohne Eismaschine)

Heute möchte ich ein weiteres Rezept mit euch teilen. Zu diesem Eis benötigt ihr keine Eismaschine und noch dazu ist es mit wenigen Zutaten ganz schnell "gezaubert". Sehr cremig und keine Eiskristalle - ganz ohne das lästige wiederholte Rühren. Viel Spaß beim Ausprobieren! 500 ml Sahne (laktosefrei)400 ml gezuckerte Kondensmilch100 g Marzipanrohmasse Zunächst die Sahne… Weiterlesen Marzipan-Eis (ohne Eismaschine)

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Mandelhörnchen

Liebe Leser, vor einigen Tagen haben mich in einer Konditorei Mandelhörnchen dazu verleitet, meine strenge stärkefreie Diät zu unterbrechen. Ich hatte euch ja bereits von meinen Beweggründen geschrieben, die mich jeden Tag aufs Neue ermuntern, diese strenge stärkefreie Ernährung in mein Leben zu integrieren. Daher kann ich heute nicht genau sagen, was mich dazu gebracht… Weiterlesen Mandelhörnchen

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Gibt dir das Leben Zitronen, mach‘ Limonade draus!

Heute möchte ich an den Anfang meines blogs zurückkehren und euch noch einmal durch meine Berichte des letzten Jahres führen.  Wie es in 2018 begann: .... Es hat etwas gebraucht, um die richtigen Worte zu finden. Es ist nicht so ganz einfach, die gewünschte Gewichtung zu schaffen, ohne zunächst doch etwas über die Krankheit zu… Weiterlesen Gibt dir das Leben Zitronen, mach‘ Limonade draus!

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Zum 1. Advent

Liebe Leser_innen, vor etwa einem Jahr habe ich diesen blog gestartet und so viel positive Resonanz erfahren. Zu diesem Anlass möchte ich gern noch einmal an einige Anfänge erinnern und werde in den nächsten Wochen einige Berichte wieder aufgreifen. Heute bildet eine süße Rezeptempfehlung den Auftakt zu diesem "Revival": Dominosteine  Für den Lebkuchen: 10 Eier… Weiterlesen Zum 1. Advent

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Kohlrabi-„Pommes“

Heute möchte ich ein neues Rezept mit euch teilen: Für eine Portion schneide eine Kohlrabi-Knolle nach dem Schälen in kleine Streifen - ähnlich, wie wir sie von Pommes frites kennen. Dann lass' sie in heißem Wasser bissfest ziehen und gieße das Wasser ab. Danach gut mit einem Küchentuch das restliche Wasser abtupfen, damit anschließend die… Weiterlesen Kohlrabi-„Pommes“

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…on tour …

Dieser Tage ist es zwei Jahre her, dass ich meine Ernährung umgestellt habe. Als ich neulich mal wieder mit meiner Freundin unterwegs war, war sie es, die mir das vor Augen geführt hat. Mir selbst kommt es noch wie gestern vor, als ich mich zu Beginn der Umstellung intensiv mit diesem Thema beschäftigt habe. Nach… Weiterlesen …on tour …

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Spargelzeit

Eine schnelle Sauce Hollandaise zum Spargel & Co. ... Zutaten: 250 g Butter 3 Eigelb 3 EL Wasser 1 EL Zitronensaft frisch gepresst Salz, Pfeffer weiß, Cayennepfeffer Butter schmelzen, aber nicht erhitzen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und etwas Salz in eine runde Schüssel geben und auf ein heißes Wasserbad stellen. Diese Masse mit einem Schneebesen cremig aufschlagen,… Weiterlesen Spargelzeit

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Sahne selbst gemacht …

Habt ihr euch schon in stärkefreier Ernährung versucht? Wer von euch gern mit dem köstlichen Geschmacksträger Sahne kocht, wird sicher ähnliche Erfahrungen gemacht haben, wie ich ... in den laktosefreien haltbaren Sahnepäckchen finden sich immer wieder Inhaltsstoffe, die für uns ungeeignet sind. Zahlreiche Stabilisatoren sind am Ende doch immer wieder versteckte Stärken - wer trotz… Weiterlesen Sahne selbst gemacht …