Allgemein, Rezepte

Hähnchen in Knusperkruste

Zutaten (für 4 Personen):

  • ca. 500 g Hähnchenbrust
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • ½ Bund Lauchzwiebeln
  • 2 TL Senf
  • 1 bis 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Mandelblättchen oder gehackte Mandeln
  • 80 bis 100 g Parmesan
  • Schnittlauch oder Petersilie kurz vorm Servieren

Zubereitung:

Hähnchenbrust abtupfen, würzen und in eine gefettete Auflaufform geben. (Wer Röstaromen möchte, kann die Hähnchenbrust vorher kurz und scharf anbraten). Den Knoblauch und die Lauchzwiebeln ganz fein hacken. Zusammen mit den übrigen Zutaten (außer Schnittlauch/Petersilie) in eine Schüssel geben und noch etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse über die Hähnchenbrust geben und im vorgeheizten Backofen ca 20 Min. bei 180 °C überbacken. Dazu passt (wie auf dem Foto) Pfannengemüse (Zuccini, Champignons, Tomate und etwas gehackte Zwiebel).

Einen ganz lieben Gruß an Frau Garten – es hat mir großen Spaß gemacht, mit Ihnen dieses Gericht zu kochen 🙂

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